Preparazione

1. Versate la farina setacciata sul piano lavoro e formate un incavo al centro. Aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e le uova leggermente sbattute. Impastate bene incorporando anche il liquore. Lavorate la pasta finché sarà liscia e omogenea. Formate una palla, avvolgete in una pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. Dividete la pasta in 3 parti e stendete più sottile che potete con un mattarello sul piano lavoro infarinato o con la macchina per la pasta ripiegandola su se stessa 2 volte. Se usate la macchina per la pasta iniziate dalla tacca più larga, piegando la pasta infarinata in tre e poi restringete gradualmente fino ad ottenere rettangoli di 2 mm di spessore.
3. Con una rotella dentellata tagliate la sfoglia in rettangoli di circa 10×5 cm, poi praticate 2 tagli interni e paralleli al lato più lungo.
4. Versate in un pentola a bordi alti l’olio di arachidi, portate a 175°C e friggete le chiacchiere poche alla volta, girandole a metà cottura (bastano pochi secondi) fino a leggera doratura e scolate con un mestolo forato trasferendole su una carta assorbente.
5. Lasciatele intiepidire le chiacchiere, spolverizzatele con lo zucchero a velo e servite!